ASORE alerta que la crisis del agua dispara los costos de los restaurantes en Puerto Rico
La presidenta de ASORE advirtió que algunos restaurantes están pagando entre $500 y $800 por llenar una cisterna, mientras la incertidumbre por el racionamiento complica aún más sus operaciones.
La crisis del agua que enfrenta Puerto Rico continúa golpeando a distintos sectores, y ahora los restaurantes advierten que el problema no es únicamente la falta del servicio, sino el costo de poder seguir operando.
Durante una entrevista en Problematizando, la presidenta de la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE), Sonia Navarro, explicó que numerosos negocios han tenido que recurrir a camiones cisterna y otras alternativas para garantizar agua potable, una decisión que representa un gasto adicional de cientos de dólares.
"Dependiendo del galonaje del restaurante, un llenado de cisterna puede estar rondando entre $500, $600 y hasta $800."
Navarro explicó que la situación es el resultado de dos problemas que se han combinado: las fallas de infraestructura que la industria viene denunciando desde principios de año y la sequía que ha provocado el actual racionamiento en varios municipios.
Según un sondeo realizado por ASORE durante el fin de semana, el 93% de los restaurantes consultados reportó algún impacto por la crisis, mientras que un 53% indicó que ha tenido que modificar sus operaciones para poder adaptarse a la incertidumbre del servicio.
La presidenta de ASORE explicó que uno de los mayores retos es la falta de certeza sobre cuándo regresará el agua.
"Cuando te dicen que viene el agua, no viene; y cuando no viene, llega. Eso afecta el inventario, las compras y la decisión de cuándo llamar un camión cisterna."
Además del costo del agua, algunos comercios podrían enfrentar gastos adicionales relacionados con sistemas de aire acondicionado que dependen de agua para funcionar, especialmente aquellos ubicados en centros comerciales.
El caso de varios restaurantes que han tenido que transportar agua desde otras sucursales para continuar operando ilustra el nivel de improvisación que enfrenta parte de la industria, mientras el racionamiento continúa expandiéndose.
La advertencia de ASORE llega en momentos en que la industria ya enfrentaba márgenes de ganancia reducidos debido al aumento en los costos de energía, alimentos, seguros y mano de obra, situación que el gremio ha venido denunciando durante los últimos meses.