Brote de ciclosporiasis obliga a cambiar menús en EE. UU.
El parásito ya ha sido detectado en 31 estados y las autoridades aún no logran identificar el origen de la contaminación
El brote de ciclosporiasis, una infección intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, continúa extendiéndose en Estados Unidos y ya afecta al menos 31 estados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La preocupación ha llegado incluso a algunos restaurantes, que han decidido modificar sus menús mientras las autoridades trabajan para identificar el origen del brote.
Michigan continúa siendo el estado más afectado, con más de 1,500 casos reportados.
Las autoridades sanitarias sospechan que la contaminación está relacionada con productos frescos, aunque hasta el momento no han podido identificar a un solo productor o distribuidor como responsable.
Los CDC indican que, en brotes anteriores, la ciclosporiasis ha estado asociada con frambuesas, albahaca, cilantro, lechuga y guisantes tiernos.
Los especialistas aclaran que esta enfermedad no se transmite de persona a persona. El contagio ocurre al consumir agua o alimentos contaminados.
Los síntomas suelen aparecer entre dos y siete días después de la exposición e incluyen diarrea, náuseas, gases, fatiga, malestar estomacal, fiebre y pérdida de peso. A diferencia de otras enfermedades transmitidas por alimentos, la ciclosporiasis puede prolongarse durante varias semanas si no recibe tratamiento.
Para reducir el riesgo, los expertos recomiendan lavarse las manos con agua y jabón, lavar bien frutas y vegetales, cocinar los alimentos cuando sea posible y refrigerar los productos cortados o preparados.
La Dra. Natasha Bagdasarian, especialista en enfermedades infecciosas, recomienda evitar, por el momento, las mezclas de lechugas prelavadas y optar por lechugas enteras, retirando las hojas exteriores antes de lavarlas.
Además, los especialistas advierten que, aunque lavar los vegetales es una medida importante, enjuagarlos no siempre elimina el parásito, especialmente cuando se encuentra en las hendiduras de frutas como las frambuesas o entre las hojas verdes. Por ello, mientras continúa la investigación, también recomiendan evitar las barras de ensaladas y el consumo de frutas frescas preparadas al comer fuera de casa.